小籠包的熱量是多少？

2026年7月28日 ‧ 5 分鐘閱讀

小籠包很容易讓人低估份量：每一顆都小巧到看起來人畜無害，所以很容易忘記自己到底吃了幾顆。一顆確實不算什麼。一整籠，卻已經是一整餐。

每顆熱量（標準豬肉小籠包）

大多數人一次會點超過一籠，或是配炒飯、麵一起吃——這就是一道「清淡」的小點，悄悄變成整餐熱量最高的部分。

熱量到底從哪裡來

每顆小籠包主要由薄薄的麵皮和內餡組成——內餡通常是調味豬肉，再加上一塊蒸過就會化開成湯汁的高湯凍。高湯凍本身熱量不高；真正會影響熱量的，是內餡裡豬肉的肥瘦比例，這在不同店家之間差異很大。

• 純豬肉內餡：如上表所示，是基本款
• 豬肉蟹粉：更濃郁，每顆通常多出 10–15 大卡的脂肪
• 松露或香菇口味：和純豬肉相近，有時脂肪略低

蒸的 vs. 煎的（生煎包）

生煎包——底部煎得金黃酥脆的煎餃版本——在營養上其實是完全不同的一道菜，不只是煮法不同：

Bao 怎麼處理這道菜

Bao 會從蒸籠照片按顆數計算小籠包的熱量，分辨蒸的還是煎的，並判斷是豬肉蟹粉還是純豬肉內餡——而不是不管你實際吃了幾顆，一律把「小籠包」歸類成同一個固定數字。

常見問題

小籠包的熱量是多少？ 標準豬肉小籠包一顆大約 50–65 大卡，整籠 8 顆大約 400–520 大卡，這是估算範圍，不是精確值。頁面的表格分成每顆和整籠兩欄，並說一顆確實不算什麼，一整籠卻已經是一整餐。

蒸小籠包和生煎包，熱量差多少？ 蒸小籠包每顆 50–65 大卡，沒有額外的烹調用油；生煎包每顆 85–110 大卡，原因是油煎底部，麵皮通常也更厚。頁面說這在營養上是完全不同的一道菜，不只是煮法不同。

小籠包哪個部分影響熱量最大？ 頁面說關鍵是籠數，不是配料：沾醬用的黑醋和薑絲幾乎沒有熱量，可以放心加。內餡方面，豬肉的肥瘦比例在不同店家之間差異很大，豬肉蟹粉每顆通常多出 10–15 大卡。黑醋很無辜。

這些小籠包的數字準確嗎？ 不是精確值。整籠 8 顆 400–520 大卡是常見範圍，內餡的豬肉肥瘦、蒸或煎、有沒有蟹粉都會讓它移動。Bao 會從蒸籠照片按顆數計算，分辨蒸的還是煎的。要說包準，連 Bao 自己都只敢說大約。